Pierogi z kaszą gryczaną

Ciasto: Do miski przesiewamy mąkę pszenną, dodajemy sól i oliwę i zalewamy wrzątkiem. Zagniatamy ciasto o jednolitej konsystencji. Pozostawiamy aby odpoczęło przez 15 minut. Farsz: Kaszę gryczaną gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i szklimy na maśle, a następnie dodajemy razem z rozdrobnionym białym serem do ugotowanej kaszy. Na koniec dodajemy jajko i doprawiamy do smaku solą i mielonym pieprzemCiasto rozwałkowujemy i wykrawamy szklanką krążki. Na środku każdego krążka układamy farsz i zlepiamy brzegi. Gotowe pierożki gotujemy w osolonej wodzie przez 2 minutki po wypłynięciu na wierzch. Odcedzamy i podajemy polane zeszkloną na maśle cebulką.