Pierogi z pieczarkami i ryżem

Zagnieć mąkę z jednym jajkiem i szczyptą soli, wlewaj tyle wody, by ciasto było luźne. Ryż ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu i odcedź. Obierz pieczarki i drobno pokrój. Obierz cebulę i posiekaj. Rozgrzej olej na patelni i zeszklij cebulę. Dodaj pieczarki i podsmaż. Przełóż do ryżu, wbij drugie jajko i wymieszaj, przypraw. Rozwałkuj ciasto i wykrój kwadraty. Na środku ułóż łyżeczkę farszu, brzegi dokładnie zalep. Pierogi włóż do osolonego wrzątku i ugotuj. Wyjmij, podawaj posypane szczypiorkiem. Składniki na 4 porcje