Pierożki do barszczu

26 lis 2013 18:48

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 8

Pierożki można odgrzewać w piekarniku. Podajemy je do barszczu czerwonego.

Składniki:

Pierożki do barszczu

Ciasto:
20 dag drożdży,
Płaska łyżeczka cukru,
Około 2 szklanki mąki,
½ łyżeczki soli,
100 g margaryny,
125 kwaśnej śmietany,
2 żółtka,
1 jajko,
Kminek,
Białko do smarowania

Farsz:
250 dag mielonego mięsa,
150 dag kapusty białej,
1 cebula, i ząbek czosnku
Sól pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Pierożki do barszczu

Drożdże rozcieramy z łyżką śmietany i cukrem. Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dokładamy tłuszcz i razem siekamy. Dokładamy rozrobione drożdże oraz pozostałe składniki. Zagniatamy ciasto. Odstawiamy na około 40 minut do podrośnięcia przykryte ściereczką.Gotowe ciasto wałkujemy na grubość około 3 mm . Wykrawamy z niego koła i nakładamy nadzienie. Sklejamy pierożki. Smarujemy białkiem i posypujemy kminkiem. Pieczemy około 25 minut do zrumienienia. FARSZ: Kapustę gotujemy, odcedzamy, studzimy i drobno kroimy. Cebule kroimy w kostkę, rumienimy na oleju. Dokładamy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz mięso. Razem smażymy. Dokładamy kapustę i doprawimy do smaku. Gotowy farsz studzimy i napełniamy nim pierożki.