Pierożki gryczane ze szczypiorem

Z mąki gryczanej przygotować gęste ciasto z dodatkiem jajka i mleka. Z ciasta rozwalkowanego na grubość 2 mm wykroić duze krążki, po czym ich brzegi posmarować ubitym jajkiem. położyć na wierzchu każdego przesmażony szczypior, następnie przegi połączyć i docisnąć. Pierożki ugotować w osolonej wodzie i podać z masłem, przekładając przesmażonym szczypiorem.