Pierś gęsia na dziko

pierś naszpikować plasterkami słoniny podrumienić na smalcu drobno posiekaną cebulę i włożyć mięso podlać winem dodać marchew pietruszkę i pieprz roztarty czosnek przecier pomidorowy sól i dusić do miękkości mięso wyjąć z wywaru ostrożnie oddzielić od kości pokroić na porcje i ułożyć w pierwotnej formie wywar zagęścić zasmażką i polać mięso