Pierś z indyka w czerwonej cebuli

Mięso umyć i osuszyć. Natrzeć solą i pieprzem. W rondlu rozgrzać oliwę. Smażyć na niej mięso z obu stron po ok 3 min z każdej. Podlać odrobiną wody i dusić do miękkości mięsa. Mięso wyjąć i przełożyć w ciepłe miejsce. Do rondla dodać masło i pokrojoną w ćwiartki cebulę. Dusić do zeszklenia się cebuli. Dodać ocet i wino. Nieco odparować. Dodać śmietanę, sól i pieprz. Zagotować. Filet pokroić na plastry i przełożyć na półmisek. Obłożyć cebulą i polać sosem.