Piersi kapłona w sosie jałowcołowym

Piersi posypujemy solą oraz majerankiem. Skrapiamy olejem rzepakowym. Odstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia smażymy je na złoty kolor na rozgrzanym oleju rzepakowym. Usmażone przekładamy na talerz. Na pozostałym ze smażenia tłuszcz wrzucamy mąkę. Zasmażamy po czym dodajemy jałowiec. Mieszamy, a gdy ziarna zaczną się przysmażać wlewamy bulion, a następnie wino. Ciągle mieszamy, aby mąka dokładnie rozprowadziła się w płynie. Doprawiamy natką pietruszki i ewentualnie solą. Redukujemy sos. Usmażone wcześniej piersi polewamy przygotowanym sosem. Smacznego.