Piersi kurczaka w orzechach laskowych

Piersi umyć, osuszyć i przekroić na 2-3 plastry, rozbić tłuczkiem, odstawić. Orzechy wsypać do rozdrabniacza i zmielić na ‘mąkę’, przesypać do talerza. Do drugiego wrzucić 2 jajka, dodać sól i pieprz do smaku, roztrzepać. Kotlety zanurzać w jajku z przyprawami, następnie w mielonych orzechach, docisnąć, aby panierka dokładnie pokryła całe mięso. Kłaść na rozgrzany olej i smażyć z obu stron na rumiano. Odłożyć na ręcznik papierowy aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Kotlety podawać z ziemniakami i dowolną surówką, u mnie domowe ogórki w zalewie musztardowej