Piersi z indyka faszerowane

Boczek wędzony, boczek świeży, pieczarki i cebulę przesmażamy w małej ilości tłuszczu. Wszystko razem zemleć wraz z rodzynkami. Doprawić solą i pieprzem. Na końcu wszystko wymieszać z koncentratem pomidorowym. Piersi z indyka rozbić jak na zrazy, posolić, posypać pieprzem. Nakładać farsz i zawinąć. Zrumienić na złoty kolor przełożyć do rondla i dusić w małej ilości wody i soku z brzoskwiń.