Piersi ze szpinakiem

Pierś kroimy na plastry, rozbijamy solimy, pieprzymy, obsypujemy papryką. Szpinak siekamy drobno, smażymy na łyżce masła z rozgniecionym czosnkiem, lekko solimy, pomidory moczymy chwilę w wodzie, siekamy, dodajemy do szpinaku, smażymy. Nakładamy porcję farszu na pierś, zwijamy, maczamy w rozkłóconych jajkach, panierujemy bułką tartą, smażymy na złoto kilka minut. Podajemy z ulubioną sałatką.