SUPERPRZEPIS

Pikantna zupa z kurczakiem i mleczkiem kokosowym

         
ocena: 4/5 głosów: 3
Pikantna zupa z kurczakiem i mleczkiem kokosowym Więcej zdjęć (5)

Nigdy nie robiłam zupy z kurczaka z mleczkiem kokosowym a że akurat mleczko zalegało mi w szafce w końcu nastąpił ten pierwszy raz. Stworzyłam swoją wersję ze składników i przypraw jakie miałam pod ręką.

Składniki:

Pikantna zupa z kurczakiem i mleczkiem kokosowym

 

  • 400 g piersi z kurczaka
  • 1 cebula
  • 2 średnie czerwone papryki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 800 ml wody
  • 400 ml mleczka koksowego
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki soku z limonki
  • sól,pieprz
  • 1/2 małego suszonego strączka papryczki chili
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • ok 150 g makaronu błyskawicznego wonton

Sposób przygotowania:

Pikantna zupa z kurczakiem i mleczkiem kokosowym
Cebulę pokroić w drobną kostkę. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w średnia kostkę. Czosnek drobniutko posiekać. Pierś kurczaka również pokroić w średnią kostkę.

W garnku rozgrzać olej kokosowy i zeszklić cebulę. Następnie dodać czosnek oraz kurczaka.

Smażyć aż mięso zmieni kolor. Dodać pokruszoną papryczkę chili oraz pokrojoną paprykę, całość zalać wodą. Dodać też słodka paprykę oraz kurkumę. Gotować aż kurczak i papryka będą miękkie.

Następnie dodać mleczko kokosowe, sos sojowy oraz sok z limonki. Całość zagotować, do smaku jeśli jeszcze potrzeba doprawić sola i pieprzem. Zestawić z ognia dodać natkę pietruszki i wymieszać.

Makaron przygotować według instrukcji na opakowaniu.

Do miseczki nakładać makaron a potem nalać zupkę i podawać. 
Pikantna zupa z kurczakiem i mleczkiem kokosowym
Cebulę pokroić w drobną kostkę. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w średnia kostkę. Czosnek drobniutko posiekać.
Pikantna zupa z kurczakiem i mleczkiem kokosowym
W garnku rozgrzać olej kokosowy i zeszklić cebulę. Następnie dodać czosnek oraz kurczaka. Smażyć aż mięso zmieni kolor.
Pikantna zupa z kurczakiem i mleczkiem kokosowym
Dodać pokruszoną papryczkę chili oraz pokrojoną paprykę, całość zalać wodą. Dodać też słodka paprykę oraz kurkumę. Gotować aż kurczak i papryka będą miękkie.
Pikantna zupa z kurczakiem i mleczkiem kokosowym
Zestawić z ognia dodać natkę pietruszki i wymieszać.

Tagi:

obiad zupa