Pikantna zupa z serkiem topionym

Marchewkę i pietruszkę obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Wsypać do garnka, zalać wrzącą wodą, dodać kostkę rosołową i gotować. Na rozgrzanej 1 łyżce oliwy podsmażyć posiekaną papryczkę chili i imbir. Na pozostałej oliwie poddusić posiekany por i pokrojone w kostkę pieczarki. Pieczarki i papryczkę połączyć z zupą, gotować do miękkości warzyw. Pod koniec dodać ser topiony, doprawić do smaku, wymieszać. Zupę podawać posypaną posiekanym szczypiorkiem.