Pilaw turecki

Mięso podzielić na porcje, gotować z włoszczyzną i przyprawami z dodatkiem kostek bulionowych. Żaroodporny półmisek obłożyć dookoła rantem z ciasta i zapiec. Ryz ugotować w otrzymanym rosole, dołożyć suszone śliwki i zaciągnąć 2 żółtkami, dolożyć masło i szczyptę gałki muszkatołowej, posolić, wymieszać. Na ogniotrwałym półmisku układać na cieście na przemian warstwami ryż i kawałki mięsa, polewając każdą warstwę bulionem z gotowanego mięsa. Dolną i górną warstwę powinien stanowić ryż. Całość posypać tartą bułką, zapiec w piecu.