Pilaw z pęczaku

Pęczak zalać 3szkl.wody i gotować na małym ogniu ok 30min,aż cały płyn się wchłonie.Warzywa i pieczarki obrać,cebulę i czosnek posiekać.Pieczarki,marchewkę i cukinię pokroić w kawałki lub plasterki,filet w kostkę.Oliwę rozgrzać w rondlu,włożyć cebulę i mięso,mieszając podsmażyć ze wszystkich stron,dodać pieczarki,marchewkę i cukinię,mieszając smażyć kilka minut.Dodać pomidory wraz z zalewą(można je wcześniej rozdrobnić),wymieszać,przyprawić solą i pieprzem.Do warzyw wsypać pęczak,dodać czosnek,pokruszone zioła prowansalskie i dokładnie wymieszać.Gotować pod przykryciem na małym ogniu jeszcze 15-20min.