SUPERPRZEPIS

Placek z rabarbarem, gruszka i bezą

  • 4
         
ocena: 5/5 głosów: 9
Placek z rabarbarem, gruszka i bezą Więcej zdjęć (5)

Pierwszy raz piekłam placek z rabarbarem i do tego z bezą i jestem z siebie bardzo zadowolona, że tak pysznie mi się udał - zapraszam! :))

Składniki:

Placek z rabarbarem, gruszka i bezą

 

  • Ciasto
  • 250 g mąki tortowej
  • 140 g masła
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • 75 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • Nadzienie
  • 2 łyżki konfitury truskawkowej
  • 4 średnie łodygi rabarbaru
  • 1 miękka gruszka
  • 3 łyżki domowego cukru waniliowego
  • Beza
  • 2 białka
  • 5 łyżek cukru
  • Dodatkowo
  • cukier puder do posypania
  • Składniki na foremkę do tarty o średnicy 21 cm

Sposób przygotowania:

Placek z rabarbarem, gruszka i bezą
Ciasto: W misce wymieszać cukier z przesianą mąkę. Dodać sól. Do mieszanki suchych składników dodać kawałki masła i rozetrzeć wszystko w palcach. Dodać żółtko i jajka i zagnieść ciasto. Owinąć je folią spożywczą i odłożyć do lodówki na około 1 godzinę.



Następnie wyjąć i rozwałkować na grubość około 4-5 mm i przenieść na formę (najwygodniej owinąć ciasto wokół wałka a następnie delikatnie rozwinąć na foremce - ja używam formy silikonowej,zwykłą przygotować tak jak zwykle do pieczenia ciasta). Docisnąć ciasto do dna i boków. Nadmiar oderwać lub odkroić. Obficie nakłuć widelcem. Wstawić do nagrzanego do 200 st piekarnika i piec 10 minut.



Przełożenie: Konfiturę podgrzać aby stała się płynna. Rabarbar umyć,osuszyć i pokroić w 1 cm kawałki. Gruszkę umyć obrać, pozbawić nasion i pokroić w średnią kostkę. Owoce przełożyć do miski,dodać cukier i dobrze wymieszać. Z piekarnika wyjąć podpieczone ciasto i rozsmarować konfiturę. Wyłożyć równomiernie owoce.



Beza: Białka ubić i stopniowo dodawać cukier i nadal ubijać aż masa będzie delikatnie spływać z końcówki miksera. Łyżką nakładać bezę na owoce aż całkowicie pokryje ona owoce. Ponownie wstawić do piekarnika i piec aż beza będzie złota ( u mnie trwało to niecałe 20 minut). Wyjąć z piekarnika. Całkowicie wystudzić i delikatnie wyjąć z formy. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!
Placek z rabarbarem, gruszka i bezą
suche składniki rozetrzeć z masłem i dodać żółtka i jajko
Placek z rabarbarem, gruszka i bezą
ciasto nałożyć na foremkę nakłuć widelcem i podpiec około 10 min
Placek z rabarbarem, gruszka i bezą
podpieczone posmarować płynną konfiturą
Placek z rabarbarem, gruszka i bezą
nałożyć owoce i bezę i piec do złotego koloru bezy