Placki warzywne z kaszą gryczaną

Kaszę gryczaną gotujemy we wrzątku z odrobiną soli. Ugotowaną kaszę przecedzamy przez durszlak i przepłukujemy zimną wodą. Czerwoną paprykę (ja użyłam mrożonej) i cebulę kroimy w drobną kosteczkę, pietruszkę drobno siekamy .Kaszę gryczaną, warzywa, jajka i mąkę mieszamy na jednolitą masę a następnie doprawiamy pieprzem i solą. Placki smażymy z każdej strony na rozgrzanym oleju. Proponuję robić placki o niewielkich rozmiarach, łatwiej się ja przewraca . Na drugiej patelni podsmażamy szpinak, dodajemy do niego czosnek i śmietanę, doprawiamy solą. Składniki sosu szpinakowego rozdrabniamy blenderem. Placki podajemy wraz z sosem.