Placki z zielonym sosem

Dynię obrać, usunąć pestki. Marchewki obrać i umyć. Warzywa zetrzeć na grubej tarce, wymieszać z rozmąconymi jajkami, pestkami słonecznika oraz mąką ziemniaczaną. Masę doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zieleninę umyć, osuszyć, drobno pokroić (kilka listków natki odłożyć do dekoracji). Wymieszać ze śmietaną, doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką. Masło rozgrzać na dużej patelni, porcjami smażyć na nim małe placuszki. Przełożyć na talerze, polać odrobiną sosu, udekorować listkami natki. Pozostały sos podawać w sosjerce.