Placki ziemniaczane

Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o małych otworach, odcisnąć z płynu, płyn zachować. Odlany płyn pozostawić do odstania. Gdy mąka opadnie na dno, zlać z wierzchu wodę, a mąkę z resztą płynu dodać do startych ziemniaków. Cebulę obrać i zetrzeć na tarce. Wymieszać z ziemniakami, dodać jajka, mąkę, szczyptę soli i wymieszać. Na patelni rozgrzać tłuszcz, nakładać łyżką masę, formować łyżką placki i smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać ze śmietaną, gulaszem, sosem grzybowym lub sałatką śledziową