Placki ziemniaczane na drożdżach

Utarte ziemniaki przez gazę odcisnąć z wody, zalać 1 szklanką wrzącego mleka. Bułkę namoczyć w pozostałym ciepłym mleku. Żółtka i pokruszone drożdże wymieszać z 2 łyżkami ciepłej wody, połączyć z masą ziemniaczaną, dodać odciśniętą bułkę, utartą na tarce cebulę, sól i pieprz do smaku, wymieszać. Przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce na pół godziny. Następnie do ciasta ziemniaczanego delikatnie wmieszać sztywno ubitą pianę z białek. Na patelni rozgrzać olej, nakładać porcje ciasta i smażyć rumiane placuszki. Usmażone osączyć na papierowym ręczniku. Podawać same, z sosem grzybowym lub gulaszem.