Placki ziemniaczane z parówkami

Ziemniaki obieram, myję dokładnie i ścieram na tarce na małych oczkach. Do ziemniaczanej masy wbijam całe jajko, wsypuję obydwa rodzaje mąki, dodaję drobno posiekaną cebulę i dokładnie wyrabiam. Masę doprawiam do smaku solą i pieprzem. Parówki obieram z osłonek i kroję w niezbyt cienkie plasterki. Na rozgrzany olej na patelni kładę porcje masy ziemniaczanej, rozsmarowuję, nakładam na każdy placek po kilka plastrów parówki, smażę z obydwu stron placki na złoty kolor.
Podaję na gorąco z ulubionym sosem.