Placki ziemniaczane ze szpinakiem

Przygotować sos: w garnku zagotować śmietanę 36%, gotować chwilkę, aż mocno zgęstnieje. Wrzucić szpinak, gotować 2 minuty. Przełożyć do miski, ostudzić. Połączyć z drugim rodzajem śmietany, doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Ziemniaki i cebulę zetrzeć, dobrze osączyć. Dodać jajka, mąkę, starty ser i czosnek roztarty z 1/2 łyżeczki soli. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Na patelni rozgrzać olej i masło, smażyć placki na rumiano z obu stron. Podawać gorące z ciepłym sosem, posypać siekaną pietruszką.