Placuszki kapuściane

Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, opłukać, drobno poszatkować, usuwając głąb i grube nerwy, zalać wrzącym mlekiem i dusić do miękkości pod przykryciem często mieszając. cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, podsmażyć. Jajka umyć, oddzielić żółtka od białek. Wystudzoną kapustę wymieszać z żółtkami, cebulą, mąką, koncentratem pomidorowym, ubitą pianą z białek i przyprawami. Tłuszcz rozgrzać, kłaść łyżką niewielkie placuszki i smażyć z obu stron na jasnozłoty kolor. Podawać z kefirem.