Placuszki warzywne z kukurydzą

Marchewki obrać, umyć i ugotować do miękkości, a następnie pokroić w drobną kosteczkę. Dać ją do większego naczynia. Paprykę obrać z gniazd nasiennych, opłukać i pokroić w kosteczkę, dać do marchewki, dodać groszek i kukurydzę z puszki oraz posiekany koperek. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, dodać jajka, soli, pieprzu do smaku i dosypać tyle bułki tartej, aby placuszki nie rozwalały się. Na deske wysypać kilka łyżek bułki tartej i z masy warzywnej formować małe kotleciki obtaczając je w bułce. Smażyć je na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. Podawać z pieczywem.