Placuszki z cukinii

Cukinię myjemy, wycieramy papierowym ręcznikiem, kroimy wzdłuż i wyjmujemy pestki. Następnie ścieramy na tarce jarzynowej i posypujemy solą, mieszamy i zostawiamy na 15 minut. Następnie przekładamy na cedzak i odsączamy z płynu.
Po 10 minutach odsączoną cukinię przekładamy do miski, dodajemy jajka i mąkę, dokładnie mieszamy. Na rozgrzanym oleju smażymy zgrabne placuszki.
Usmażone przekładamy na ręcznik papierowy i odsączamy z tłuszczu.