Placuszki z cukini z sałatką z rzodkiewki

Przygotowanie placuszków: Cukinię i cebulę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Czosnek przeciskamy przez praskę. Dodajemy jajko, mleko i oliwę, mieszamy całość. Dodajemy mąkę o uzyskania dość gęstej konsystencji (jak na placki ziemniaczane). Doprawiamy solą i pieprzem. Placuszki smażymy na oliwie na złoto. Sałatka Rzodkiew (rzodkiewki) zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pietruszkę drobno posiekać. Dodać śmietanę, doprawić do smaku solą i pieprzem.