Placuszki z kalafiora i czerwonego ryżu

Czerwony ryż ugotować w lekko osolonej wodzie i bez odcedzania pozostawić do napęcznienia i ostygnięcia pod przykryciem. 

Kalafiora umyć, osączyć, pokroić w poręczniejsze kawałki i utrzeć na tarce o największych oczkach. 

Na patelni średnio rozgrzać niewielką ilość oleju, wsypać kalafiora, posolić i udusić al dente często mieszając. Doprawić pieprzem, solą, ziołami i płynną przyprawą do zup. Ostudzić. 

Ryż i kalafiora przełożyć do miski, dodać drobno pokrojony szczypiorek, wbić całe jajka, dokładnie wymieszać i zagęścić mąką. 

Smażyć rumiane placki, pod przykryciem, na mieszance oleju i klarowanego masła. 

Podawać ze śmietaną, jogurtem greckim, sosem tatarskim lub remuladowym.