Płonące steki z burbonem

Na patelni stopić masło. Steki podsmażyć po 5-6 minut z każdej strony. Polać burbonem. Podpalić na 30 sekund. Steki wyjąć z patelni. Trzymać ciepłe. do tłuszczu na patelni wmieszać śmietanę. Wymieszać na gładki sos. Doprowadzić do wrzenia i od razu zdjąć z ognia. Steki polać sosem i podać.