podstawowy sos majonezowy

Do wysokiej miski (ja używam plastikowego wiaderka po twarogu) wbijamy jajko, dodajemy musztardę i sok z połowy cytryny, cukier oraz sól. Miksujemy na gładką masę. Następnie nieustannie miksując, wlewamy BARDZO małym strumieniem olej. Łącznie miksowanie takiego majonezu zajmuje około 5 minut, będzie to widoczne po konsystencji. Na koniec dodajemy śmietanę. Można zwiększyć proporcje śmietany o ile chcemy uzyskać nieco lżejszy sos.