polędwica pieczona

Polędwice myjemy dokładnie. Jeśli posiada jakieś błony i tłuszcz to odcinamy je. Gdy mięso będzie już oczyszczone rozbijamy je delikatnie. Ze wszystkich stron obtaczamy w mące. Na patelni rozgrzewamy oliwę i na złoto smażymy na niej polędwice ze wszystkich stron. Gdy mięso nabierze już pięknego złotego koloru przekładamy je do piekarnika nagrzanego do 220C. Po ok 10- 15 minutach pieczenia dodajemy ok łyżkę oliwy i podlewamy nią mięso. Po kolejnych 15- 20 min pieczenia za pomocą patyczka sprawdzamy czy mięso jest upieczone. Gdy po nakłuciu pojawi się jasnoróżowy sok polędwica jest już gotowa. Kroimy je w plastry i na każdym układamy kwadrat masła. Mięso jest najlepsze ciepłe