pchelka79

pchelka79

Mistrz Kuchni
[Przepisów: 135]

polędwica pieczona z kuskusem

  • 1
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 6

polędwica podana jak dla damy

polędwica pieczona z kuskusem

Składniki:

polędwica pieczona z kuskusem

 

  • 1 polędwica wieprzowa
  • 1 szklanka kuskus
  • 1 cukinia żółta
  • 80 g oliwek zielonych
  • 1 papryka czerwona
  • 1 pomidor
  • sok z 1/2 cytryny
  • oliwa z oliwek
  • świeża mięta
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżeczki sosu sojowego
  • sól, pieprz, kurkuma, papryka słodka, ziarna kolendry,

 

 

Sposób przygotowania:

polędwica pieczona z kuskusem
• z 1 łyżki oliwy, octu balsamicznego, miodu, 1 łyżeczki sosu sojowego, rozgniecionych ziaren kolendry, soli, pieprzu i papryki zrobić marynatę,
• marynatą zalać mięso i wstawić do lodówki na kilka godzin,
• następnie mięso obsmażyć na patelni i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni celcjusza na 30 min,
• kuskus posypać kurkumą, zalać szklanką wrzącej wody, przykryć i zostawić na kilka minut,
• cukinie pokroić w plastry, obsmażyć na patelni,
• kuskus, wymieszać widelcem, dodać cukinie, oliwki, paprykę i pomidor pokrojone w kostkę,
• dodać 1 łyżkę oliwy, 1 łyżeczkę sosu sojowego, sok z cytryny, sól, pieprz, paprykę i posiekaną świeżą miętę,
• wymieszać
• podawać z pokrojoną w plastry wieprzowiną