Polędwica po karaibsku

Wiórki zalać 1 szklanką wrzątku ,przykryć talerzykiem i odstawić.Ryż ugotować w osolonej wodzie. Polędwicę pokroić w 1 cm plastry.Szalotki obrać i posiekać. Na odrobinie oliwy usmażyć mięso na lekko rumiany kolor i przełożyć na talerz. Posypać solą i pieprzem, przykryć drugim talerzem ,a by nie wystygło.Na pozostałym tłuszczu zeszklić szalotki, dodać wiórki wraz z wodą,curry i śmietankę.Całość gotować bez przykrycia przez 5 minut.Sos przyprawić solą ,pieprzem i sokiem z cytryny.Włożyć mięso i podgrzać.Na półmisek nałożyć ryż i obłożyć kawałkami mięsa,polać sosem. Całość posypać posiekanym szczypiorkiem.