Strona główna Polędwica w sosie korniszonowym

Polędwica w sosie korniszonowym

Polędwica, Sosy « poprzedni | następny »
Babciagramolka

Platynowy Ekspert
Przepisy: 2798
MODERATOR
zdjęcia: 1 z 5
Polędwica w sosie korniszonowym
oceń:  
ocena: 5/5
głosów: 1

Delikatna polędwica wieprzowa ugotowana z warzywami w niewielkiej ilości wody.A sos korniszonowy to doskonały-prosty dodatek do wieprzowiny


trudność: łatwe
czas:

Polędwica w sosie korniszonowym - SKŁADNIKI:

  • 20 dag polędwicy wieprzowej
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • ¼ selera
  • ½ pora
  • 2 szklanki wody
  • 1 liść laurowy
  • szczypta przyprawy do zup ( Jarzynka , Vegeta- co kto lubi)
  • 1 łyżka masła
  • korniszony ( po utarciu 3 łyżki)
  • 1/2 łyżeczki cukru ( użyłam brązowy trzcinowy)
  • 2 płaskie łyżeczki mąki
  • szczypta mielonego pieprzu

Polędwica w sosie korniszonowym - PRZYGOTOWANIE:

Obrać warzywa. Umyć mięso .Ułożyć w garnku razem z pokrojonymi na kawałki warzywami ( by woda wszystko przykryła), liściem laurowym i szczypta przyprawy do zup. Zalać wodą , doprowadzić do wrzenia , zmniejszyć gaz i gotować ok. 45 minut by mięso było miękkie. Wyjąć mięso i warzywa. Przecedzić bulion. Utrzeć na tarce na wąskich oczkach ( środkowe) korniszony tak by było ich po utarciu 3 pełne łyżki. Rozgrzać w garnuszku masło. Wrzucić korniszony i chwile smażyć. Dodać brązowy cukier i dalej podsmażać by zrobił sie lekki karmel. Zasypać mąka - wymieszać .Rozprowadzić szklanką bulionu .Doprawić do smaku pieprzem. Polędwice pokroić w plasterki . Podawać z ziemniakami z wody . * sos jest kwaśno-słodkawy , ja robię go też do jajek na twardo ( używam wywaru warzywnego), ozorków czy innych rodzajów gotowanej chudej wieprzowiny ** z gotowania wychodzi 2 szklanki wywaru " jedną używam do sosu , drugą podaję do popicia jako bulion lub kremową zupę miksując go z warzywami z zupy *** jeśli nie używamy warzyw do zrobienia zupy krem to zostawiam je na sałatkę


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Polędwica w sosie korniszonowym  
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Polędwica
Dewolaje z szynką i serkiem topionym Polędwiczka w sosie śliwkowym Wieprzowa polędwiczka z papryką i cebulą
Polędwiczki panierowane  Polędwiczka wieprzowa z sosem rodzynkowo-kawowym Polędwiczki w sosie grzybowym
Polędwiczka w sosie cytrynowo - winnym z kaparami Polędwiczki wieprzowe Ziołowa polędwiczka z kaszą jęczmienną wiejską
Polędwiczki na ryżu z pieczarkami Polędwiczki grzybowe z polentą Polędwiczka wieprzowa duszona w winie

Redakcja Gotuje

Konkursy Kulinarne

  • Konkurs - Podróż kulinarna z Hortex Konkurs - Podróż kulinarna z Hortex

    Zapraszamy do udziału w kolejnej edycji Konkursu Podróż kulinarna z Hortex! Przygotuj potrawę inspirowaną kuchnią śródziemnomorską (chorwacką, hiszpańską, portugalską) i wygraj Kitchen Aid w dowolnie wybranym kolorze lub inne atrakcyjne nagrody!

 

Dziś moderatorami są

zbysiowa
zbysiowa

Platynowy Ekspert

 

Akademia Smaku Bosch

Sonda

Jaki dodatek do dania głównego lubisz najbardziej?

 
 Jaki dodatek do dania głównego lubisz najbardziej?

 

Ostatnio komentowane