Strona główna Polędwica w sosie korniszonowym

Polędwica w sosie korniszonowym

Polędwica, Sosy « poprzedni | następny »
Babciagramolka - Przepis na: Polędwica w sosie korniszonowym offline

Platynowy Ekspert
Przepisy: 2756
MODERATOR
zdjęcia: 1 z 5 Strzałka
Polędwica w sosie korniszonowym
oceń:  
ocena: 5/5
głosów: 1

Delikatna polędwica wieprzowa ugotowana z warzywami w niewielkiej ilości wody.A sos korniszonowy to doskonały-prosty dodatek do wieprzowiny


trudność: łatwe
czas:

Polędwica w sosie korniszonowym - SKŁADNIKI:

  • 20 dag polędwicy wieprzowej
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • ¼ selera
  • ½ pora
  • 2 szklanki wody
  • 1 liść laurowy
  • szczypta przyprawy do zup ( Jarzynka , Vegeta- co kto lubi)
  • 1 łyżka masła
  • korniszony ( po utarciu 3 łyżki)
  • 1/2 łyżeczki cukru ( użyłam brązowy trzcinowy)
  • 2 płaskie łyżeczki mąki
  • szczypta mielonego pieprzu

Polędwica w sosie korniszonowym - PRZYGOTOWANIE:

Obrać warzywa. Umyć mięso .Ułożyć w garnku razem z pokrojonymi na kawałki warzywami ( by woda wszystko przykryła), liściem laurowym i szczypta przyprawy do zup. Zalać wodą , doprowadzić do wrzenia , zmniejszyć gaz i gotować ok. 45 minut by mięso było miękkie. Wyjąć mięso i warzywa. Przecedzić bulion. Utrzeć na tarce na wąskich oczkach ( środkowe) korniszony tak by było ich po utarciu 3 pełne łyżki. Rozgrzać w garnuszku masło. Wrzucić korniszony i chwile smażyć. Dodać brązowy cukier i dalej podsmażać by zrobił sie lekki karmel. Zasypać mąka - wymieszać .Rozprowadzić szklanką bulionu .Doprawić do smaku pieprzem. Polędwice pokroić w plasterki . Podawać z ziemniakami z wody . * sos jest kwaśno-słodkawy , ja robię go też do jajek na twardo ( używam wywaru warzywnego), ozorków czy innych rodzajów gotowanej chudej wieprzowiny ** z gotowania wychodzi 2 szklanki wywaru " jedną używam do sosu , drugą podaję do popicia jako bulion lub kremową zupę miksując go z warzywami z zupy *** jeśli nie używamy warzyw do zrobienia zupy krem to zostawiam je na sałatkę


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Polędwica w sosie korniszonowym  
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Polędwica
Polędwiczka w miodzie z figą w sosie z sera Polędwiczka z borowikami i pieczoną marchewką Polędwiczka z czosnkowym sosem i ziemniaczkami
Polędwiczka z jabłkami w cydrze Polędwiczki w sosie cebulowym Pieczone polędwiczki marynowane w cydrze
Grillowana polędwiczka marynowana w sosie sojowym Polędwiczka a'la łososiowa Polędwiczki duszone w papryce
Polędwica Eli z bobem Polędwiczki duszone w sosie kurkowym Polędwiczka wieprzowa pieczona w cydrze

Redakcja Gotuje

Konkursy Kulinarne

 

Dziś moderatorami są

zbysiowa
zbysiowa

Platynowy Ekspert offline

 

Sonda

Które mięso najczęściej gości na Twoim stole?

 
 Które mięso najczęściej gości na Twoim stole?

głosuj
 

Ostatnio komentowane