Polędwiczka wieprzowa w marynacie

Polędwiczkę wieprzową posypujemy solą oraz rozbitym w moździerzu zielem angielskim. Smarujemy jeszcze marynatą chińską z dwóch stron i odstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia seler oraz obrane jabłka trzemy na tarce jarzynowej. Na patelni rozgrzewamy smalec i przysmażamy marynowaną polędwiczkę (staramy się smażyć same mięso z jak najmniejszą ilością marynaty). Gdy się nam zarumieni zalewamy wodą i patelnię przykrywamy. Dusimy na małym ogniu około 10 minut. Następnie dodajemy potarte jabłko i seler oraz wlewamy resztkę marynaty. Całość dusimy pod przykryciem kolejne kilkanaście minut. W razie potrzeby dolewamy wodę. Podajemy z ugotowanymi kopytkami. Smacznego.