Polędwiczki wieprzowe faszerowane pieczarkami

Mięso umyć, osuszyć i pokroić na kotlety, rozbić tłuczkiem do mięsa przez woreczek. Pieczarki oczyścić i pokroić na półplasterki. Paprykę pokroić w kostkę lub paseczki. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić pieczarki, chwilkę podsmażać, dodać paprykę i smażyć ok 5 min. Gdy woda wyparuje dodać kawałeczki serka topionego i podsmażać aż ser się roztopi. Farszem nadziewać kotlety, składać na pół, panierować i smażyć z obu stron jak normalne kotlety.