Polędwiczki wieprzowe z żubrówką

Polędwiczki pokroić skośnie na kawałki o długości 5cm,posypać ziołami wymieszanymi z gorczycą i odstawić na kilka godzin w chłdne miejsce.Następnie zrumienić je ze wszystkich stron na rozgrzanej w rondlu o grubym dnie oliwie,posolić skropić żubrówką i oprószyć cukrem(w razie potrzeby podlać odrobiną wrzątku).Przykryć i dusić na małym ogniu,aż polędwiczki będą miękkie tj.ok.kilkunastu minut.