Polędwiczki z dzika z marynowaną gruszką

18 lut 2012 22:33

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 2

Polędwiczki można podawać z kopytkami lub kluskami śląskimi

Składniki:

Polędwiczki z dzika z marynowaną gruszką

500 g polędwiczek z dzika
150 g czerwonego wina
2 cebule
3 liścia laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
Marynata:
2 twarde gruszki
100 ml octu 10%
100 g cukru
5 goździków
Sos:
100g ciemnego sosu mięsnego
50 g borówek
30 g koniaku
1 gruszka
30 g masła
30 g śmietany

Sposób przygotowania:

Polędwiczki z dzika z marynowaną gruszką

Polędwiczki zamarynuj w zalewie dzień wcześniej.Gruszki obierz,pokrój na połówki i zagotuj w wodzie z octem,cukrem i goździkami.Wystudź.Polędwiczki obsmaż na patelni grillowej i włóż na około 5-10 min do rozgrzanego piekarnika.Na patelni ze smażenia przygotuj sos.Wrzuć na nią pokrojoną gruszkę i owoce borówki,dodaj trochę masła,koniak.Odparuj,dodaj ciemny sos. Smak przełam śmietaną.