Pomidorowa z uszkami

23 lis 2014 12:45

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Moja rodzina uwielbia uszka, dlatego robię ich dużo a potem mrożę. Nie zawsze mam barszcz aby je z nim podawać, dlatego mając zupę pomidorową wpadłam na pomysł aby podać z barszczem. Rodzinie bardzo zasmakowało.

Składniki:

Pomidorowa z uszkami

3 szklanki maki pszennej tortowej,
1 szklanka ciepłej wody,
szczypta soli,
1/3 szklanki oleju.
Farsz:
1/2 kg pieczarek,
4 suszone pomidory.
Zupa:
1/2 kg pomidorów,
2 listki laurowe,
2 ziarna ziela angielskiego,
1 cebula,
1/2 selera,
2 łyżki koncentratu,
2 łyżki mąki pszennej,
sól,
pieprz.

Sposób przygotowania:

Pomidorowa z uszkami

Do miski wsypujemy mąkę oraz sól, wlewamy olej oraz 1/2 szklanki wody, wsypujemy mąkę mieszając ciasto a następnie wyrabiając, ciasto ma być elastyczne więc odpowiednio dosypujemy mąki lub wlewamy wody. Następnie należy rozwałkować. Pieczarki drobno siekamy, pomidory parzymy i również siekamy, solimy, pieprzymy. Z ciasta wycinamy koła i faszerujemy je farszem, zlepiamy. W garnku gotujemy 1 litr wody, solimy, wrzucamy listki, ziele, cebulę, selera i gotujemy 20 min. przecedzamy wywar. Pomidory parzymy, zdejmujemy skórkę i wrzucamy do wywaru, dodajemy koncentrat, miksujemy na krem zaprawiamy mąkę, podajemy z uszkami.