Pomidorowe kluski z szynką i serem

ziemniaki obrać, ugotować, przecisnąć przez praskę, ostudzić, do ziemniaków dodać szczyptę soli, jajko, mąkę, sos sphaghetti i koncentrat pomidorowy, zagnieść ciasto, formować małe kulki i gotować we wrzącej wodzie do wypłynięcia, odcedzić przelać zimną woda, na patelni rozgrzać oliwę, zrumienić na niej pokrojoną w piórka cebule, pokrojoną w paski szynkę, pokrojoną w pół plastry cukinie, przyprawić pieprzem i solą dodać kluski i smażyć jeszcze chwilę, ułożyć kluski na talerzach, posypać pokruszonym serem i umytą rukolą