Pomidorowe śledzie z rodzynkami

Płaty śledziowe namoczyć w wodzie (ja moczyłam je ponad godzinę zmieniając przy tym 2 krotnie wodę). W międzyczasie cebulę pokroić w kostkę. Podsmażyć cebulę na patelni z dobrze rozgrzanym olejem. Gdy cebula się zeszkli dodać do niej rodzynki oraz koncentrat pomidorowy. Wszystko razem wymieszać i przez chwilę jeszcze razem podgrzewać na bardzo małym ogniu doprawiając pieprzem do smaku. Patelnię z podsmażonymi składnikami odstawić do przestygnięcia. Wymoczone śledzie pokroić w dość sporą kostkę. Śledzie wymieszać z wystudzoną zawartością patelni, po czym całość przełożyć do słoiczka lub pojemnika. Dobrze dać tym śledziom kilka godzin na wydobycie smaku, najlepsze będą dzień po przygotowaniu.