Porzeczkowiec z mandarynkami

Ubijamy białka na puszysty krem z cukrem. Następnie dodajemy po jednym żółtku. Mąkę przesiewamy i dodajemy do niej proszek do pieczenia. Wsypujemy porcjami do masy miksując na wolnych obrotach. Masę przekładamy do prostokątnej formy i pieczemy biszkopt, który dzielimy na dwie części. Ubijamy śmietanę, a następnie dodajemy cukier puder ubijając cały czas. Dodajemy mascarpone. Żelatynę rozpuszczamy w małej ilości gorącej wody. Dodajemy do masy. Biszkopty nasączamy sokiem porzeczkowym. Smarujemy dżemem i przekładamy kremem. Dekorujemy według uznania, u mnie mandarynkami.