Poświąteczny bigos

kapusta

Kapustę szatkujemy i gotujemy razem z kminkiem nie dłużnej niż 10 minut- odcedzamy.

Kapustę koszoną mocno odciskamy i ewentualnie siekamy na mniejsze kawałki,

podlewamy wodą i lekko obgotujemy, też nie dłużej niż 10 minut- wodę pozostawiamy

Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażmy na łyżce oleju, na szklisto,

mięso i wędlina

Do cebuli dodajemy rozdrobnione mięso ( oprócz gulaszu) i pokrojoną wędlinę- przesmażamy przez kilka minut.

Do dużego garnka z grubym dnem przekładamy obie kapusty i wędliny z mięsem.

Jeżeli nie macie gulaszu, a tylko "suche mięso" dodajcie do bigosu łyżkę koncentratu pomidorowego.

Podlewamy wodą z kapusty kiszonej, dodajemy przyprawy, grzyby i dusimy.

ziemniak

W tym czasie obieramy ziemniaka i ścieramy tak jak na placki ziemniaczane lub na małych oczkach tarki.

Starego przykładamy na suchą patelnie i ustawiamy na gazie- smażymy aż ziemniak zacznie się robić przezroczysty/szklisty, a na patelni zrobi się przysmażona skórka.

Ziemniaka dodajemy do bigosu i dusimy, od czasu do czasu mieszając przez 30 minut.

Pozwalamy mu się przegryźć:)

Smacznego