Potrawka z wołowej ligawy

23 lis 2011 15:34

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Potrawka jest lekko kwaśna, a pieprz cayenne nadaje jej dodatkowo nutkę ostrości...

Składniki:

Potrawka z wołowej ligawy

20-25 dag ligawy wołowej,
2 średnie ząbki czosnku,
2 duże pieczarki,
20 dag cukini,
1 mała cebula,
2 łyżki masła klarowanego,
olej do smażenia,
1 łyżeczka tymianku,
1 łyżeczka rozmarynu,
1/2 łyżeczka chili,
50 ml śmietany 12%,
3/4 szklanki suchego ryżu,
1 łyżeczka curry,
1,5 łyżki octu winnego,
4-5 łyżek oleju,
Sól,
pieprz

Sposób przygotowania:

Potrawka z wołowej ligawy

Z octu, oliwy, rozmarynu, tymianku i czosnku przeciśniętego przez praskę lub bardzo drobno posiekanego oraz ½ łyżeczki pieprzu cayenne przygotowujemy marynatę, w której trzymamy mięso w lodówce przez całą dobę. Godzinę przed smażeniem wyciągamy mięso z lodówki i następnie smażymy je do miękkości na rozgrzanym oleju (najpierw obsmażamy z każdej strony, a następnie podlewamy odrobiną wody i dusimy do miękkości). Cebulę i pieczarki pokrojone w kostkę podsmażamy na łyżce masła klarowanego, a następnie dodajemy obraną i pokrojoną w średnią kostkę cukinię oraz podsmażone mięso i chwilę razem dusimy. Gdy warzywa będą już miękkie dodajemy śmietanę + ewentulanie kilka łyżek wody i dusimy razem 2-3 minuty.Podajemy z ryżem ugotowanym w lekko osolonej wodzie z łyżeczką curry, a następnie podsmażonym na pozostałej łyżce masła klarowanego.