potrawka z zająca po parysku

Przodki cielęce obrać z kości, dodać drobno posiekaną wędzonkę, pokrojone cebulki, sól, łyżkę masła i dusić na małym ogniu. Gdy się mięso nieco przyrumieni, dać trochę pieprzu, papryki, włożyć liść laurowy, zasypać łyżką mąki, zalać szklanką czerwonego wina. Dusić pod przykryciem do miękkości, sos rozprowadzić rosołem.
Podawać z ziemniakami przepuszczonymi w formie ryżu przez maszynkę.