Potrawka z żołądków i serc kurzych.

Ugotuj bulion: marchewkę, pietruszkę, kawałek selera, gałązkę selera naciowego, por, ząbek czosnku, upieczoną na suchej patelni cebulę oraz 2 - 3 gałązki natki zalej w garnku trzema szklankami (ok. 3/4 l) wrzątku. Zagotuj, dodaj przyprawy i gotuj na małym ogniu ok. 1 - 1,5 godziny. Uwaga! Nie sól! Dokładnie oczyść i umyj podroby. Pozostałe warzywa zetrzyj na tarce o grubych oczkach a cebule pokrój w kostkę.Ugotowany wywar przecedź, zagotuj i włóż do niego podroby. Gotuj do miękkości (ok. 1,5 godziny - pod przykryciem). W rondlu z grubym dnem rozgrzej tłuszcz, zeszklij na nim cebulę. Wsyp mąkę i mieszaj jeszcze dwie - trzy minuty na średnim ogniu. Wlej ok. pół litra wywaru, dosól do smaku i zagotuj. Włóż potarte warzywa i podroby i duś ok. 10 - 12 minut. Podawaj z ziemniakami z wody, obficie posypane zieloną pietruszką. Wyśmienicie smakuje z surówką z białej kapusty.