Poziomki, bogate w witaminy i żelazo, najlepiej jeść na surowo. Rzadko robi się z nich soki i konfitury, ale gdy dopisze urodzaj, warto je suszyć. Napary z suszonych poziomek (łyżka owoców na szklankę wrzątku) są pomocne przy nadciśnieniu, w kamienicy nerkowej oraz przy bólach reumatycznych..
