Przekładaniec z ryby ze szpinakiem

Rozmrożoną rybę posolić, skropić sokiem z cytryny i zostawić na 1-2 godziny. Szpinak dusić 2-3 minuty w małej ilości osolonej wody pod przykryciem, odsączyć. Do brytfanny wysmarowanej olejem położyć kawałki ryby, przykryć szpinakiem, na wierzch masło i posypać gałką muszkatołową. Z mąki, wody i margaryny zrobić sos beszamelowy. Zalać nim rybę i posypać serem tartym. Piec w rozgrzanym piekarniku 10-15 minut, wyjąć, kiedy dolna warstwa ryby jest chrupiąca.