Białka, które pozostają nam po innych wypiekach warto wykorzystać w celu stworzenia pysznej bezy. Ubijanie białek na bezę jest zakończone, gdy powstała piana jest gęsta i sztywna. Do otrzymanej piany dodaje się stopniowo niewielkie porcje cukru pudru ciągle miksując. Blachę wykłada się papierem do pieczenia, a następnie wyciska na nią z uzyskanej masy (za pomocą specjalnego rękawa cukierniczego) bezy. Beza zazwyczaj wypiekana jest w niskiej temperaturze – 140 stopni nie dłużej niż 60 minut. Bezy z białek są wykorzystywane jako dodatek do ciast oraz to produkcji eleganckich tortów bezowych. Propozycję ciasta z bezą stanowi kruche ciasto z rabarbarem i malinową konfiturą, którego wierzch zrobiony jest z puszystej bezy posypanej migdałami. Bezę można również wykorzystać do delikatnej szarlotki, sernika czy owocowej tarty. Smacznym dodatkiem do kawy są bezy kawowe, do których (oprócz białek jaj i cukru pudru) potrzebna jest kawa rozpuszczalna, odrobina wody i soli.

 Do naszej wyjściowej masy można dodawać ulubione składniki, nadające jej smak i barwę: zmielone orzechy, migdały, wiórki kokosowe, kakao, wanilię, sok z cytryny i inne aromaty. Bezy można przekładać kremami, marmoladą, łączyć z innymi ciastami lub robić z nich odrębne ciasta i torty. Najpopularniejsza jest beza Pavlova z bitą śmietaną i owocami, idealna na wszelkie uroczystości. Największymi wielbicielami bez są dzieci.



Znaleźliśmy 303 przepisów w kategorii Beza

Bezy z orange curd

Bezy z orange curd

mysza75 mysza75

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę: