Do pysznych ciasteczek z kleiku ryżowego najlepiej wybrać krótką odmianę ryżu. Jest to istotne, bo ziarna ryżu powinny jak najściślej skleić się ze sobą. Dzięki temu ciasteczka będą miały zwartą konsystencję. Można do nich dodawać ulubione składniki: płynny miód, prażone pestki słonecznika bądź ziarenka sezamu, suszone morele, płatki migdałów, jagody goji lub masło orzechowe.