Gołąbki wegetariańskie możemy przygotować z wieloma, różnorodnymi farszami. Serwujemy je z sosem pomidorowym, grzybowym lub na przykład koperkowym. Świetnie smakują gołąbki z pieczarkami, bądź innymi grzybami, dobrym pomysłem będą też z soczewicą lub różnorodnymi warzywami.