Najprostszy krem do tortu powstanie z połączenia jajka, mleka, cukru oraz masła. Jaja i cukier należy ubić, a mleko zagotować. Następnie trzeba połączyć powyższe składniki, przez cały czas je mieszając. Po ostygnięciu masy łączy się ją z masłem i miksuje całość. Do kremu można dodać owoce, kakao, kawę bądź bakalie. Inne składniki, z których przyrządza się masy to: kasza manna lub jaglana, bita śmietana i serek mascarpone oraz jogurt połączony ze śmietanką.

Masy smakowe do ciast i tortów

Aby przygotować masę maślaną do przełożenia tortu należy utrzeć masło na krem, po czym dodać do niego żółtko i zmiksować. Następny krok to dosypanie cukru pudru i połączenie składników kolejny raz. Do masy dodaje się także sok z cytryny. Udekorowany kremem tort należy wstawić do lodówki na kilka godzin. Kolejny pomysł na dekorację i wzbogacenie smaku ciast to masa z orzechów, które trzeba sparzyć przegotowanym mlekiem, po czym odstawić do ostygnięcia. Następnie należy utrzeć cukier puder i margarynę, po czym połączyć ją z orzechami. Masę chałwową, którą można podawać np. z waflami, przyrządza się m.in. z mleka, budyniu waniliowego i masła. Aby ją przyrządzić potrzebne jest też mleko i podstawowy składnik – chałwa o dowolnym smaku. Do przygotowania słodkiej masy kokosowej wystarczy kilka składników: masło, cukier, mleko oraz wiórki kokosowe. Trzeba je podsmażyć w garnku, po czym odstawić do ostygnięcia. Równie prosty do zrobienia jest krem kawowy z masła, cukru oraz kaw mielonej i rozpuszczalnej. Dodatek niewielkiej ilości spirytusu sprawi, że smak będzie bardziej wyrazisty. Do korzennych, czekoladowych i miodowych ciast idealnie pasuje natomiast masa grysikowa. Często łączy się ją z powidłami śliwkowymi. Torty lub biszkopty wspaniale smakują z kremem truskawkowym.
Masa cukrowa

Masa cukrowa

Lukier plastyczny to podstawa do stworzenia tortu w stylu angielskim. Dzięki niemu uzyskujemy idealnie gładką fakturę wypieku, którą można dodatkowo ozdobić tradycyjnym lukrem. Masa cukrowa świetnie sprawdza się do robienia figurek na torty, w tym róż i innych kwiatów. Takie ozdoby z lukru plastycznego są eleganckie i całkowicie jadalne. Możemy stworzyć ją także z pianek marshmallow. Taka masa cukiernicza jest równie plastyczna a wykonane z niej ozdoby prezentują się doskonale!

Masa cukrowa

Masa cukrowa

Figurki z masy cukrowej rewelacyjnie sprawdzają się na specjalne okazje. Postaci z ulubionych bajek, zwierzęta, samochody, lalki to idealne elementy np. na urodzinowym torcie dla dziecka. Ozdoby z masy cukrowej są też ciekawą dekoracją tortów weselnych, rocznicowych lub na wieczór panieński i kawalerski. Kwiaty z masy cukrowej można wykonać za pomocą specjalnej formy do ozdób lub wycinać każdy element oddzielnie np. za pomocą noża. Dekoracje z masy cukrowej można układać na tortach, ciastach a także na mniejszych deserach, jak np. babeczki, ciastka.

Krem kawowy

Krem kawowy

Idealnym wypiekiem na wakacyjny okres są ciasta z kremem kawowym. Masę kawową do tortu można wykonać bez użycia mleka, jajek, śmietany, na bazie kawy rozpuszczalnej, a dla dzieci młodszych z wykorzystaniem kawy zbożowej. Tort bezowy z kremem kawowym uznawany jest za elegancki i pyszny deser, który wyśmienicie smakuje z sezonowymi owocami, zwłaszcza malinami, jeżynami czy wiśniami, które przed użyciem należy wypestkować.

Bita śmietana

Bita śmietana

Do przygotowania bitej śmietany potrzebna będzie schłodzona śmietanka kremówka oraz cukier puder i opcjonalnie serek mascarpone. Natomiast do przyrządzenia wegańskiej wersji przysmaku niezbędne jest dobrze schłodzone mleczko kokosowe. Po zmiksowaniu składników powinna powstać gęsta masa. Dzięki dodaniu żelatyny będzie się idealnie komponowała z tortem z bitą śmietaną i owocami. Inne pyszne desery z dodatkiem słodkiej śmietankowej masy to biszkopt lub ptysie.

Masa kokosowa

Masa kokosowa

Kokos to jeden z bardziej lubianych dodatków do deserów. Robimy z niego masę kokosową do tortów, kokosanki i rozmaite placki. Do wypieków wykorzystujemy zarówno wiórki, jak i mleko kokosowe. Pierwsze dodajemy do kremów do ciast, wzbogacając ich smak i aromat. Z kolei mleczko kokosowe stanowi dobry zamiennik dla mleka krowiego w rozmaitych wypiekach. Ciasto z kokosem to świetna alternatywa dla tradycyjnego tortu – przykładowo Raffaello prezentuje się równie pięknie a jego smak potrafi oszołomić!

Masa marcepanowa

Masa marcepanowa

Masę marcepanową, którą nierzadko wykorzystuje się na tort, można przygotować samodzielnie w domu lub zakupić już gotową do użycia w sklepie. Jej przyrządzenie nie wymaga wykonywania skomplikowanych czynności. Samo zrobienie masy trwa 10 minut, pod warunkiem, że użyje się blanszowanych migdałów (bez skórki). Jednym z prostszych przepisów na masę marcepanową jest ten, w którym wykorzystuje się: łuskane migdały, cukier, aromat migdałowy oraz likier Amaretto, ewentualnie wodę różaną. W przypadku używania migdałów ze skórką, należy umieścić je w misce i zalać wrzącą wodą pozostawiając na 5 minut lub dłużej. Migdały mieli się na gładką masę, a następnie zagniata. Po zagnieceniu ponownie się je miksuje z dodatkiem pozostałych składników.

Krem czekoladowy

Krem czekoladowy

Pyszny krem czekoladowy można stworzyć przy pomocy mleka, cukru pudru, gorzkiej czekolady, orzechów oraz masła. Doskonałym deserem, który zadowoli podniebienia najbardziej wymagających gości są ciasta i biszkopty czekoladowe. Świetnie komponują się z różnymi dodatkami, zarówno słodkimi, kwaśnymi, a nawet wytrawnymi. Polewa czekoladowa jest często stosowanym uzupełnieniem biszkoptów, placków, tortów i babeczek. Dla osób preferujących mniej słodkie wypieki dobrym rozwiązaniem są ciasta czekoladowe z owocami, wiśniami i kremem czy delikatnym serkiem mascarpone.

Lukier

Lukier

Lukier do pączków lub lukier do pierników to najbardziej znane sposoby zdobienia tych słodkości. Desery często dekoruje się lukrem królewskim, a także uwielbianym przez dzieci kolorowym lukrem (różowym, niebieskim, zielonym). Lukier pomarańczowy bądź lukier czekoladowy wyglądają atrakcyjnie i mogą zamaskować drobne pęknięcia widoczne na ciasteczkach i innych wypiekach. Lukier cytrynowy doskonale zastępuje polewy do ciast i odświeża smak zbyt słodkich placków i drożdżówek z nadzieniem.

Masa makowa

Masa makowa

Masa makowa do makowca powstaje ze zmielonych w maszynce do mięsa ziarenek maku namoczonych wcześniej w gorącej wodzie, ugotowanych i odcedzonych. Do makowca z gotowej masy makowej doskonale pasują rodzynki, posiekane orzechy włoskie oraz migdały. Ciasto z masą makową z puszki można zrobić w wersji dietetycznej i zastąpić cukier miodem lub w ogóle go nie dodawać. Do seromakowca z gotowej masy makowej warto dorzucić posiekane suszone owoce: morele, żurawinę, śliwki.

Krem z kaszy manny

Krem z kaszy manny

Deser z kaszy manny można uzyskać w łatwy i szybki sposób. Kilka łyżek kaszy manny wystarczy wymieszać z gotującym się mlekiem, a następnie dodać dżem lub marmoladę. Deser można serwować na zimno lub na ciepło z różnymi owocami czy słodkimi sosami. Klasycznym ciastem przekładanym masą z kaszy manny jest miodownik. Charakterystyczną dekoracją deseru są orzechy włoskie zatopione w karmelu. Zaleca się go przygotować na dwa dni przed spożyciem, aby odpowiednio zmiękł.

Masa maślana

Masa maślana

Krem maślany to jeden z najbardziej klasycznych dodatków do ciast. Służy on głównie do dekoracji babeczek i tortów. Jest dość gęsty i świetnie nadaje się do robienia wzorów na wypiekach. Jest on jednak bardzo słodki i tuczący – składa się z masła i cukru pudru. Dlatego dobrze jest go łączyć z kwaśnymi owocami lub zrezygnować z dodawania cukru bezpośrednio do ciasta. Można go łatwo barwić, tworząc świetny krem do tortów dla dzieci. W końcu nic tak nie cieszy jak różnokolorowe ciasto!

Masa budyniowa

Masa budyniowa

Masa budyniowa idealnie zastąpi pracochłonny krem do karpatki i nadaje się do każdego rodzaju ciast z masą budyniową. Krem budyniowy do tarty, biszkoptu z budyniem lub ciasta z owocami i budyniem może być również używany jako masa budyniowa do tortu. Do zrobienia kremu z budyniu wystarczą masło i żółtka. Uciera się je mikserem na gęstą masę bez grudek. Masą budyniową z galaretką smaruje się poszczególne warstwy placków bądź ich wierzch i dowolnie dekoruje.

Masa czekoladowa

Masa czekoladowa

Masa czekoladowa jest łatwa w przygotowaniu i niezwykle smaczna. Aby przygotować ten przysmak, wystarczy roztopioną czekoladę wymieszać z masłem i cukrem. Masę czekoladową wykorzystuje się do ozdabiania lub przekładania tortów z bitej śmietany, ciast i innych słodkości, takich jak wafle czy andruty. Świetnym pomysłem jest też przygotowanie tortu mascarpone z dodatkiem masy czekoladowej.

Krem orzechowy

Krem orzechowy

Jedną z najsmaczniejszych mas do tortów, ciast i muffinek jest krem orzechowy. Krem ma aksamitną konsystencję i jest delikatnie słodki w smaku. Orzechowy placek przełożony kremem kawowym można przygotować bez użycia mąki i proszku do pieczenia. Bazą do wykonania biszkoptu są mielone orzechy włoskie. W produkcji babeczek zastosowanie ma krem z nutelli, który jest doceniany przez licznych miłośników czekoladowo-orzechowego smaku.

Masa kajmakowa

Masa kajmakowa

Masa kajmakowa z puszki kupiona w sklepie jest bezpośrednio przeznaczona do użycia. Można nią smarować spody ciast oraz wafle. Masę kajmakową w prosty sposób przygotuje się samodzielnie w domu ze śmietanki kremówki 30% oraz cukru. Oba składniki zagotowuje się w rondelku ciągle mieszając, aż do rozpuszczenia cukru. Całość gotuje się na małym ogniu do zgęstnienia i zmiany koloru masy na słomkową. Masę kajmakową stosuje się jako polewę do serników, wówczas posypuje się ją płatkami migdałów. Inną propozycją na jej wykorzystanie jest zrobienie babeczek z masą kajmakową i dodatkiem orzechów włoskich i czekolady.

Polecane przepisy do kategorii Masy

Znaleźliśmy 1919 przepisów w kategorii Masy

Babeczki z lukrem

Babeczki z lukrem

halina halina

Dodaj do ulubionych


Wybierz listę: